2017年9月～2018年3月、共通特論XIX － 英語による栄養学・アドバンスコースとして、Catharine Ross教授のペンシルベニア州立大学での栄養素代謝学講義の教材を15回に分けて英語で講義しました。
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年9月29日
The anatomy of adipose tissue and how it undergoes biochemical and cellular changes during the onset of obesity.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年10月6日
The origin and types of inflammatory cells associated with obesity.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年10月13日
The rolls of “danger signal” and Toll-like receptor (TLR) on the onset of obesity and inflammation.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年10月20日
The changes that occur in 3 types of adipose tissues (white, brown, “beige”) during obesity. Various adipokines and their functions.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年10月27日
The role of excess adipose tissue as a cause of stress, that can promote the development of fatty liver disease.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年11月3日
Review of the past 5 lessons to ensure the understanding and answering of questions.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年11月10日
Glycolysis and gluconeogenesis as well as alternative pathways for the metabolism of glucose and other hexoses.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年11月17日
The progression of disease from early age (fatty streaks) to later formation of fibrous plaque. The role of oxidative damage in this process.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年11月24日
The receptors involved in lipid, lipoprotein, free fatty acid and advanced glycation end-product metabolism, as factors in vascular disease.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年12月1日
Different types of dietary patterns that may either promote or limit the progression of vascular disease.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年12月8日
Reverse Cholesterol Transport, the role of high-density lipoproteins, and how the cholesterol taken up by the liver is converted to bile acids for excretion.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年12月15日
Categories of fatty acids and their functions; oxidation, modification and n-3/n-6 amounts and ratio in the diet
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2017年12月22日
The development of the intestine, cell types, tight junctions and intestinal integrity; mucin production, and the roles of specialized cells (immune and endocrine).
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2018年1月19日
The enteric nervous system, the role of diet in aiding motility, and the importance of microbiota and appropriate signaling to maintain gut health.
Catharine Ross・香川靖雄・香川雅春
講義日：2018年1月26日
The holistic, integrative review of the course, and discussion on the key take-away points from the course.